Melkerhei
Сыры из коровьего молока
Фламандский Брабант · Neerlinter (Linter)
В Нерлинтере, среди полей Хагеланда, Melkerhei предлагает сыры из молока собственных коров. Здесь стоит сравнить три разных настроения: спокойный Clémence, Heidebrood с ореховым оттенком пажитника и St-Lucie с чёрным трюфелем. За покупками приезжают в фермерский магазин Chez Meme.
Семейные имена на сырной витрине
Melkerhei работает с 2017 года, продолжая семейную традицию молочного хозяйства. Геррит, Питер и Мартине соединяют уход за коровами, дойку и переработку молока. Продукты делают на собственной ферме, а продают напрямую и через партнёрские точки.
Сыры хранят семейную память. Clémence назван в честь бабушки, известной любовью к приготовлению еды. В имени St-Lucie соединились имя матери Люсиенны и часовня на улице фермы. Так обычная покупка превращается в знакомство с людьми за продуктом.
Три сыра для сравнения
Clémence сделан по типу Saint-Paulin без вкусовых добавок. Heidebrood Fenegriek — вариант по типу гауды с пажитником, которому производитель приписывает ореховый оттенок. St-Lucie объединяет сыр из сырого молока по типу Saint-Paulin с итальянским чёрным трюфелем.
Для первой дегустации нарежьте небольшие порции и попробуйте их в этой последовательности. Хлеб и яблоко оставят вкус сыра в центре внимания.
Сыры Melkerhei
Три сыра из ассортимента хозяйства.
Clémence
Полутвёрдый · Коровье молоко
Сыр по типу Saint-Paulin без вкусовых добавок. Назван в честь бабушки сыродела, чьё имя связывают с семейной кухней и любовью к простым качественным продуктам.
С чем попробовать: Подайте с хлебом и ломтиками яблока; можно дополнить нежареными грецкими орехами.
Heidebrood Fenegriek
Полутвёрдый · Коровье молоко
Сыр по типу гауды с пажитником. Производитель описывает его вкус как ореховый: добавка меняет характер знакомого плотного сыра.
С чем попробовать: Попробуйте с ржаным хлебом и грушей либо нарежьте кубиками к светлому бельгийскому пиву.
St-Lucie
Полутвёрдый · Коровье молоко · Сырое молоко
Сыр из сырого молока по типу Saint-Paulin с чёрным трюфелем из Италии. Имя напоминает о Люсиенне и местной часовне St-Lucie.
С чем попробовать: Подайте небольшими ломтиками с простым хлебом; избегайте сладкого джема, чтобы сохранить аромат трюфеля.
Адрес и посещение
Heidestraat 165, 3350 Neerlinter (магазин Chez Meme)
Магазин Chez Meme: Heidestraat 165, 3350 Neerlinter.
Открыт с понедельника по субботу 07:00–21:00. По воскресеньям закрыт; в праздничные дни работает 07:00–21:00. В магазине предусмотрена самостоятельная оплата покупок.
Нерлинтер находится в Хагеланде, восточнее Лёвена. Это отдельная сельская поездка из Брюсселя.
Перед поездкой уточните часы работы и ассортимент.
