Брюссельские вафли

Бельгийская кухня
Brusselse wafel
Gaufre de Bruxelles

Сделанные из жидкого теста, квадратные по форме Брюссельские вафли подают посыпанными сахаром, со взбитыми сливками, кусочками фруктов или комбинацией из перечисленных ингредиентов.
Один из рецептов включает взбитые яичные белки и как результат вафли становятся воздушными, пористыми внутри и хрустящими снаружи.
Согласно некоторым источникам впервые вафли были изготовлены и продавались на ярмарке в Брюсселе в 1856 году, а их автором был Maximilien Consael.
Брюссельские вафли известны во всем мире больше как вафли бельгийские, а толчком к признанию послужила международная выставка в Нью Йорке.

Где попробовать

Очень личные рекомендации

На мой взгляд лучшие в Бельгии вафли можно попробовать совсем не в Брюсселе. Лучшие делают в кафе Pi или 3,14 в Генте. Бывают они там в четырех вариантах: натюр, с шоколадом, со взбитыми сливками, клубникой и взбитыми сливками. Берите со взбитыми сливками, он у них чудно-домашний.