Рюмочная Drupelkot — это классика жанра, традиции и бельгийская гордость. На том стоим, можно сказать.

Хозяин заведения Поль, вероятно, самый известный человек в мире женевера, одного из старейших крепких напитков Европы. В Генте его знают все: за 25 лет работы за стойкой он узнал всё и обо всех.

В своём заведении Поль  разливает по рюмочкам около 200 всевозможных вариаций этого напитка, часто из бутылок с его же портретом. Рюмочки наливаются с горочкой, количество налитых отмечается в потрёпанном блокноте галочкой. Порядок, здравый смысл и учёт, вероятно, относятся к главным чертам фламандского характера, а подобные заведения — лучшее место, чтобы за ним наблюдать.

Чтобы не выглядеть чужестранцами, не знакомыми с местными манерами, позвольте познакомить вас с этикетом употребления этого напитка.

Налитые с горочкой рюмочки вы не должны поднимать с барной стойки. Вам нужно наклониться, пригубить напиток и выпить, одновременно выпрямляясь. Этот приём называется hoofd shoot — «удар головой» или, судя по ощущениям, «удар в голову».